Il metodo HACCP… made easy!
Il metodo HACCP è uno strumento, un metodo di lavoro che, secondo l’art. 5 del Reg. CE 852/04, deve essere utilizzato per predisporre le procedure di autocontrollo. L’obiettivo finale è quello di garantire l’ottenimento di un prodotto alimentare sicuro da un punto di vista igienico-sanitario. Il metodo HACCP: orientarsi non è semplice… L’intento di questo…