Il Reg.CE852/04 al capitolo XII prevede l’obbligo per l’OSA (operatore del settore alimentare) di garantire per sé e per i propri collaboratori una formazione continua ed adeguata alla tipologia di mansione. Ogni Stato Membro dell’Unione Europea ha recepito con disposizioni interne quanto previsto dal regolamento. Già a partire dai primi anni del 2000, le Regioni (in momenti diversi. La Lombardia abolì il libretto già nel 2003, La Puglia cinque anni dopo) hanno provveduto ad abolire i libretti di idoneità sanitaria. In sostituzione dei libretti di idoneità sanitaria occorre sono previsti dei corsi di formazione. Ad oggi (giugno 2015) in Italia, purtroppo, non è ancora presente un’unica normativa di riferimento, ma 20 norme diverse che regolamentano questi corsi. Pertanto, prima di acquistare i corsi è opportuno verificare l’applicabilità del corso proposto in base alla Regione di appartenenza. Clicca qui per scaricare (mettere link a documento sull’applicabilità).