Gli utensili da cucina neri sono sicuri?

Gli utensili da cucina neri sono sicuri?

Negli ultimi tempi, alcune notizie hanno suscitato preoccupazione riguardo alla sicurezza degli utensili da cucina in plastica nera. Si è diffusa l’idea che questi strumenti potessero rappresentare un rischio per la salute a causa di sostanze potenzialmente pericolose rilasciate durante il contatto con gli alimenti. Tuttavia, una revisione accurata dei dati ha chiarito che tali preoccupazioni erano infondate e che si trattava di un falso allarme. Vediamo di approfondire la questione, chiarendo i punti salienti e le normative che regolano questi prodotti.

Il caso degli utensili in plastica nera: cosa è successo

La presunta pericolosità degli utensili da cucina in plastica nera è stata inizialmente collegata all’utilizzo di materiali riciclati contenenti sostanze potenzialmente nocive. Alcuni articoli ipotizzavano che queste sostanze potessero migrare negli alimenti durante l’uso, soprattutto a temperature elevate. Tuttavia, ulteriori analisi hanno dimostrato che le prove condotte sui prodotti in commercio non confermavano la presenza di rischi concreti per la salute.

È importante sottolineare che la sicurezza dei materiali a contatto con gli alimenti non è lasciata al caso, ma è regolata da rigide normative europee che impongono controlli e verifiche puntuali.

Normative europee sui MOCA

A livello europeo, i Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA) sono regolamentati dal Regolamento CE 1935/2004, che stabilisce i requisiti generali di sicurezza per tutti i materiali destinati a entrare in contatto con gli alimenti. Tra i principi fondamentali troviamo:

1. I materiali non devono trasferire sostanze agli alimenti in quantità tale da rappresentare un pericolo per la salute umana.
2. Non devono alterare la composizione, il sapore o l’odore degli alimenti.

Per garantire la conformità, i produttori devono condurre prove di migrazione globale e specifica.

• La migrazione globale verifica il trasferimento totale di sostanze dal materiale all’alimento.
• La migrazione specifica misura il rilascio di particolari sostanze che potrebbero essere presenti nei materiali, come metalli pesanti o composti chimici derivati da additivi.

Questi test vengono effettuati in condizioni estreme di utilizzo (alte temperature, contatto prolungato, alimenti acidi o grassi) per simulare scenari reali e garantire che i prodotti siano sicuri in tutte le circostanze previste.

Plastica riciclata e nuovi regolamenti

Gli utensili in plastica nera possono includere materiali riciclati, un aspetto che in passato ha sollevato dubbi. Oggi, però, tali prodotti sono disciplinati dal Regolamento (UE) 2022/1616, che ha sostituito il precedente Regolamento (CE) 282/2008.

Il Regolamento (UE) 2022/1616 stabilisce criteri stringenti per la produzione e l’utilizzo di materiali plastici riciclati destinati al contatto alimentare, imponendo ai produttori:

• Protocolli rigorosi di valutazione: per garantire la sicurezza dei materiali di origine.
• Metodi di decontaminazione certificati: per eliminare ogni contaminante.
• Test di conformità dettagliati: per dimostrare l’idoneità dei materiali a contatto con gli alimenti.

Grazie a questi controlli, i materiali plastici riciclati, inclusi quelli utilizzati negli utensili da cucina neri, devono soddisfare standard elevati di sicurezza.

False preoccupazioni e realtà

Le notizie che hanno sollevato dubbi sulla sicurezza degli utensili in plastica nera si basavano su ipotesi, ma le verifiche successive hanno dimostrato che, rispettando le normative vigenti, questi prodotti non rappresentano un rischio per la salute umana.

Come garantire la sicurezza

Per assicurarsi che gli utensili da cucina siano sicuri:

• Acquistare solo prodotti certificati MOCA, riconoscibili dal simbolo bicchiere-forchetta.
• Seguire le istruzioni d’uso, evitando di esporre gli utensili a temperature o condizioni non idonee.
• Affidarsi a produttori affidabili, che rispettano i requisiti europei.

Conclusioni

Gli utensili da cucina in plastica nera, se conformi alle normative europee, sono sicuri per il contatto con gli alimenti. Il Regolamento (UE) 2022/1616 garantisce standard rigorosi anche per i materiali riciclati, proteggendo i consumatori e mantenendo alta la qualità dei prodotti.

Affidarsi a fonti autorevoli e prodotti certificati è il modo migliore per tutelare la salute e fugare dubbi infondati.

Fonti

• Regolamento (UE) 2022/1616 della Commissione del 15 settembre 2022.
• Regolamento CE 1935/2004.
• EFSA (European Food Safety Authority).
• FDA Food Code.

Roberta De Noia

Classe 1980, tecnologa alimentare, consulente e formatrice per operatori del settore. Nel 2005 ha conseguito la laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano. È autrice di articoli, manuali tecnici e realizza corsi di formazione per operatori del settore alimentare.