La sicurezza alimentare è un pilastro fondamentale per garantire la salute del consumatore e la qualità dei prodotti.
Controlli nella filiera alimentare e innovazione tecnologica
Controlli nella filiera alimentare e innovazione tecnologica: un approfondimento
La sicurezza alimentare è un pilastro fondamentale per garantire la salute dei consumatori e la qualità dei prodotti. Nel 2024, la filiera agroalimentare si trova al centro di un processo di innovazione e intensificazione dei controlli, sostenuto da nuove tecnologie e normative più stringenti.
Il Piano Operativo dei Controlli Agroalimentari 2024
Il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e Forestale (MASAF) ha approvato un nuovo piano di controllo che punta a migliorare la tracciabilità dei prodotti e a garantire l’origine autentica delle materie prime. Le filiere più coinvolte includono settori cruciali come lattiero-caseario, vitivinicolo, ortofrutticolo, cerealicolo e delle carni. Tra gli obiettivi principali figurano:
- Tracciabilità e rintracciabilità: verifica dell’intero percorso del prodotto, dal campo al consumatore.
- Etichettatura: contrasto alle indicazioni ingannevoli su origine e denominazione.
- Commercio elettronico: monitoraggio delle crescenti vendite online, spesso difficili da regolamentare.
- Pratiche commerciali sleali: prevenzione delle frodi e della concorrenza sleale che penalizza i produttori onesti.
Nel 2023, oltre 191.000 controlli sono stati effettuati, ma resta critica la lotta agli illeciti: metà dei fondi europei destinati al settore sono stati percepiti irregolarmente.
Innovazione Tecnologica nella Filiera
Le tecnologie stanno rivoluzionando il modo in cui i controlli vengono effettuati:
- Blockchain e IoT: consentono una tracciabilità in tempo reale, migliorando la trasparenza e riducendo il rischio di frodi.
- Analisi dei Big Data: strumenti avanzati per monitorare l’intera filiera, individuando anomalie e migliorando l’efficienza dei controlli.
- Automazione e Intelligenza Artificiale: utilizzate per analizzare dati da etichette digitali, controlli di qualità e conformità normativa.
L’importanza della Sostenibilità
Oltre alla sicurezza, il piano enfatizza la sostenibilità ambientale, promuovendo pratiche agricole che riducono gli sprechi e l’impatto ambientale. L’obiettivo è supportare una produzione più etica e consapevole, in linea con i trend europei.
Conclusione
Il rafforzamento dei controlli, unito all’adozione di tecnologie innovative, rappresenta un passo cruciale per la sicurezza alimentare. Questi sforzi non solo proteggono i consumatori, ma valorizzano anche le eccellenze della filiera agroalimentare italiana.
Classe 1980, tecnologa alimentare, consulente e formatrice per operatori del settore. Nel 2005 ha conseguito la laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano. È autrice di articoli, manuali tecnici e realizza corsi di formazione per operatori del settore alimentare.